Depuis quelques années, le quinoa connait un succès fou dans l’alimentation occidentale. En témoignent les nombreuses recettes de quinoa végétariennes ou non qui ont vu le jour depuis !
Le quinoa fait partie de la famille des Chénopodiacées, à l’instar de la betterave ou des épinards, mais est communément considéré comme étant une « pseudo-céréale » vieille de plus de 7 000 ans. Capable de pousser jusqu’à une altitude de 4 200 m, le quinoa peut être cultivé dans des conditions très rudes !
Sans gluten, riche en fibres et en fer il peut être servi en plat ou accompagnement.
Le quinoa a parfois la réputation d’être fade mais il suffit de savoir l’accommoder ! En effet, le quinoa peut absorber efficacement les saveurs et les liquides, ce qui permet de lui donner plus de gout rapidement et facilement notamment en le faisant cuire dans du bouillon.
Voici 3 recettes qui le mettront au cœur de votre cuisine !
Vous aurez besoin de :
Dégustez !
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Barres de quinoa soufflé pour un petit déjeuner équilibré
Découvrez la recette en image ici
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