La peau des fruits et légumes est réputée pour contenir un taux de micro-nutriments plus important que les fruits et légumes eux-mêmes. Pourtant, à une époque où les gouvernements tentent d’interdire glyphosates, perturbateurs endocriniens et autres pesticides et engrais contestés, de nombreuses études (EFSAT, EWG, INSERM, etc.) démontrent que la consommation avec la peau de certains peut être nuisible. Pour aider nos lecteurs à y voir plus clair, voici une liste de 5 fruits et légumes qu’il est recommandé de ne pas manger avec la peau.
Ce sont les 5 fruits et légumes les plus touchés, sur lesquels les producteurs utilisent le plus de pesticides, d’insecticides et autres produits chimiques. Leur lavage est insuffisant pour éliminer les résidus. C’est pourquoi il est recommandé de les éplucher.
La liste des fruits et légumes contaminés ne se limite pas à ceux-là. D’autres fruits et légumes sont contaminés : laitue, concombres, fraise, choux et chou-fleur, épinards, pêches, poires, poivrons, etc. Il est cependant établi que les doses retrouvées ne dépassent pas les doses acceptables pour la santé selon l’OMS.
Pour éviter d’ingurgiter des pesticides et autres produits chimiques, il est préférable d’acheter des fruits et légumes bio ou, à défaut, choisir ceux qui sont le moins contaminés, même s’ils ne sont pas totalement exempts : avocat, ananas, asperges, brocolis, champignons, oignons, kiwis, melon, pastèques, patates douces.
Il est également possible d’éliminer une bonne partie des pesticides en ajoutant à l’eau de lavage 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 10 centilitres de vinaigre blanc.
Il est sûr en tout cas que les fruits et légumes continuent d’être recommandés par le plan national nutrition santé.
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