L’automne commence tout doucement à s’installer et les couleurs changent petit à petit. Dans la nature comme dans notre assiette, les fruits de saison présentent leurs jolies couleurs. Consofutur a listé 8 fruits et légumes qui pourront améliorer le quotidien et la santé durant cette saison.
Le chou chinois
Ne quittons pas l’Asie, avec le chou chinois. Un très bon légume crucifère possédant une forte concentration en calcium et particulièrement bien absorbé par l’organisme. Très utilisé en Asie, il peut être consommé frais ou fermenté.
Le fenouil
Avec des qualités nutritionnelles hors normes particulièrement lorsque l’on parle du fer, du potassium ou encore du sodium, il participe à la lutte contre le mauvais cholestérol et contre les maladies cardiovasculaires. Accessoirement, il apaise aussi rapidement les douleurs d’estomac. Avec son petit goût anisé, il aurait presque un air d’été.
La figue
Si l’on peut la manger séchée tout au long de l’année, son apparition sur les étals automnaux réjouit nos papilles. C’est une précieuse source de vitamine durant la saison. La figue est également une source de fibres et elle contribue au bon fonctionnement du transit intestinal. Plus elle est mûre et plus elle fournit de nutriments au corps humain.
Le litchi
Le litchi a pris de l’avance sur Noël. Et c’est tant mieux car c’est une excellente source de vitamine C à l’approche de l’hiver. Outre ce bienfait, ses qualités nutritionnelles en font un bon antalgique.
Les noix
Idéales pour un encas, les noix sont riches en oméga 3, ces acides gras polyinsaturés qui permettent de lutter contre les maladies cardiovasculaires. Les noix permettent de vous faire pour l’arrivée de l’hiver des réserves en gras.
Le poireau
Il annonce l’hiver et pourtant c’est un légume d’automne. Sa teneur en nutriments est inversement proportionnelle à sa teneur en calories. En outre, c’est un puissant diurétique, riche en fibres et en antioxydants.
Le potimarron
Halloween est fini, les citrouilles sont passées dans la soupe. Mais le potimarron n’a pas dit son dernier mot. C’est le légume pour la saison d’automne par excellence. Comme sa sœur la citrouille, il appartient à la famille des cucurbitacées. Il contient toutes les vitamines « bonne mine ». Son petit goût sucré autorise toutes les recettes et plaît beaucoup aux enfants.
Le salsifi
Un légume peu prisé, avec un petit côté rustique. C’est pourtant un légume riche en vitamines et en minéraux. Entre le magnésium et le potassium en passant par les vitamines du groupe B, il a la réputation de faciliter la digestion. Il est aussi connu pour améliorer la flore intestinale. A consommer sans modération en période de gastro.
Si en plus, ces fruits et légumes sont bio ou cultivés dans son jardin, ils présentent alors toutes les qualités pour une bonne santé.
